Za konceptem ZAKYNTHOS stojíme my, řecký pár Bill Papacharalampous a Katerina Chatzisavva. Naší hlavní inspirací je tradiční řecký způsob, jakým vítáme hosty: spousta skvělého jídla, upřímná vřelost a společné chvíle, které spojují lidi. Koncept jsme vypilovali na farmářských trzích i na největších českých festivalech, jako jsou Rock for People, Let It Roll nebo Brutal Assault. Hosté se nás neustále ptali, kde nás najdou natrvalo, a otevření pobočky v Manifestu je naší odpovědí. Náš cíl je jednoduchý – chceme, aby se řecký street food stal součástí každodenního života v Praze a aby se k nám lidé vraceli nejen za jídlem, ale i pro pocit, že jsou u nás vždy vítáni.