Moje kuchařská cesta začala vášní pro vietnamskou kuchyni a touhou sdílet její pravé chutě s ostatními. Vše odstartoval náš první podnik, 90s Bánh Mì, který nám umožnil rozvinout vlastní přístup k vietnamskému street foodu a vybudovat si silné pouto se zákazníky. Dnes na tyto zkušenosti v Manifestu navazujeme. Naším cílem je nabídnout autentické, chuťově vyladěné jídlo a vytvořit přátelské prostředí pro všechny – ať už pro ty, kteří vietnamskou kulturu dobře znají, nebo pro ty, kteří ji teprve objevují. Největší motivací je pro mě vidět, že naše jídlo lidem chutná a že jim každá porce přináší malý kousek skutečného Vietnamu.