Lá Bù Lá Street

Lá Bù Lá znamená v čínštině "pálivé, nepálivé": hravý protiklad, který vystihuje ducha celé značky.

Restaurace Lá Bù Lá od prvního dne přibližuje Praze kuchyni Chongqingu a Labula Street je její další kapitolou. Stejná láska k regionální čínské kuchyni, stejné poctivé suroviny dovážené přímo z Číny, ale ve formátu uzpůsobeném pro venkovní stolování, spontánní chvíle a jídlo, které putuje z talíře na talíř.

Pokud Lá Bù Lá znáte, tohle je její nová tvář. Pokud ji teprve objevujete, je to dobré místo, kde začít.

Kuchyně z Chongqingu pro všechny smysly

Menu Labula Street vychází z toho, jak se v Chongqingu jí: neformálně, společně a často v pohybu.

Studené nudle s chili, česnekem a octem osvěží a zároveň mají hloubku. Bramborové nudle se podávají ve výrazném pálivě kyselém vývaru, knedlíčky v chilli oleji nebo v omáčce ze zeleného pepře. Hovězí špízy, dřevěné ucho, kořen lotosu: každý chod je dělaný k tomu, aby se posouval kolem stolu, nebo si ho člověk potichu vzal z talíře kamaráda.

Energie pouliční kuchyně Chongqingu přichází rovnou do Manifesta.

Učit se každý den, vařit s láskou

"Nejraději bych nemluvila o sobě. Pojďme se zaměřit na to, jak Lá Bù Lá roste jako tým a vstupuje do nové fáze objevování. To je to vzrušující." - - Wen

Wenina cesta do kuchyně nebyla přímá, ale byla nevyhnutelná. Vyrůstala v rodině spjaté s jídlem a dodnes s ní úzce spolupracuje při výběru a dovozu surovin přímo z Číny. Autentičnost pro ni znamená víc než regionální recepty: jde o celkový obraz čínské kultury, o jazyk, krajinu, lidi a každodenní rituály kolem jídla.

V Labula Street má tato filozofie lehčí podobu: méně formální, hravější, ale stále s hlubokým respektem k chuti, k procesu a k lidem, kteří se kolem jídla scházejí.